Dit poeder is te gebruiken om bijvoorbeeld zelf eiwitglazuur (Royal Icing) te maken.
Ingrediënten: scharreleiwit poeder.
Deze fondant van Belgogluc is kwaliteitsvolle witte fondantsuiker die je kan gebruiken in crèmes en vullingen. Deze fondant kun je ook gebruiken voor het decoreren millefeuilles en ander gebak.
Inhoud: 1 kg
Gelatine in poedervorm zorgt voor de binding van de ingrediënten. Het geeft stevigheid aan een product. Eigenlijk vormt de gelatine een netwerk door de vloeistof waaraan je het hebt toegevoegd. Deze gelatine heeft een sterkte van 180 bloom (170 – 190 bloom).
Deze vegetable gelatine is een basis voor gerechten zoals souffles, cheesecakes en taarten. Het poeder is smaakloos.
Glucose-fructosesiroop wordt in veel producten gebruikt ter voorkoming van kristallisatie van de suikers en om een product zachter te maken. Ook zorgt glucose voor een zoete smaak.
Je kunt deze gebruiken voor het maken van o.a. trempeersiroop, ganache, caramels, ijs, fondant, etc.
Inhoud: 1 kg
Glucosesiroop, of ook wel glucosestroop genoemd, wordt in veel producten gebruikt ter voorkoming van kristallisatie van de suikers en om een product zachter te maken. Ook zorgt glucose voor een zoete smaak.
Je kunt glucosestroop gebruiken voor het maken van o.a. trempeersiroop, ganache, caramels, ijs, fondant, etc.
Inhoud: 1 kg
DE-waarde tussen 37 en 44.
Guargom is een glutenvrij en plantaardig verdikkingsmiddel. Het is 100% natuurlijk en zonder additieven.
Aangezien dit een gekoeld product is, is deze enkel te verkrijgen in de winkel.
Dit krokantpoeder zorgt ervoor dat krokant brood extra knapperig en luchtig wordt. Ook kleurt het brood mooier en blijft het langer vers.
Broodverbeteraar voor o.a. stokbrood, petit pains en harde bolletjes.
Melkpoeder is melk waar met behulp van een speciaal procédé het water aan onttrokken is, zodat alleen de droge stof overblijft. Door die opnieuw met water te mengen, krijg je opnieuw melk.
Dit product hoeft niet koel bewaard worden.
Dit product is herverpakt en zit bijgevolg niet in de oorspronkelijke verpakking.
Dit crèmepoeder gebruik je voor warme bereiding van banketbakkersroom. Het poeder dien je droog en koel te bewaren.
Natriumbicarbonaat is een witte kristallijne stof die ook wordt gebruikt in bakpoeder als rijsmiddel. Het maakt jouw gebak luchtig, licht en romig.
Deze pectine jaune is echt een gemak in je keuken. Voeg de benodigde hoeveelheid pectine toe aan je confituren ed.
Deze vegetable gelatine is een basis voor gerechten zoals souffles, cheesecakes en taarten. Het poeder is smaakloos.