Laat je brooddeeg rijzen in een rijsmandje gemaakt uit riet. Dit zorgt ervoor dat het deeg z’n vorm behoudt en dan het niet uit elkaar valt. Het natuurlijke materiaal zorgt ervoor dat het deeg met voldoende zuurstof licht en luchtig wordt.
5 op voorraad
Hoe ga je te werk? Het rijsmandje gebruik je voor de tweede rijs. Zorg ervoor dat het mandje voldoende ingebloemd is. Doe dit bij voorkeur met rijstmeel. Rijstmeel bevat geen gluten waardoor het deeg niet plakt. Plaats het voorgevormde brood in de rijsmand en dek af met een droge deegdoek of handdoek. Wanneer het deeg voldoende gerezen is, draai je het rijsmandje om zodat het gerezen en gevormde deeg eruit valt. Meestal wordt er gebakken in op een bakplaat of broodsteen, dit kan ook in een bakvorm. Tijdens het rijzen zal je deeg de vorm van het rijsmandje hebben aangenomen. Zo bekom je je eigen mooie artisanale brood.
Afmetingen van het rieten rijsmand voor stokbrood: 36 x 11 cm, hoogte: 6,5 cm, voor stokbrood tot 1000 g deeg
Er zijn nog vele andere rijsmandjes voor ronde en vierkante broden in de bakshop.
Gewicht | 0,25 kg |
---|---|
Afmetingen | 38 × 8 × 7 cm |
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.