Bereidingsmiddel in pastavorm voor zachte luxe 350g (sandwiches, melkbrood, …)

We krijgen al eens te horen van thuisbakkers dat hun sandwiches heerlijk zijn wanneer ze uit de oven komen. Maar … wanneer ze dan moeten overnachten tot het ontbijt, dat ze dan taai zijn. Dit kan je vermijden door dit bereidingsmiddel toe te voegen. Het is een verbeteraar in pastavorm die een deel van de boter in je recept vervangt. Deze sandwichpasta zorgt voor een betere rijs, vriesbestendig deeg, lekkere smaak, uiterst korte kruim- en korststructuur, mooie uniforme kleuring, maar het zorgt er vooral ook voor dat je sandwiches langer luchtiger blijven.

Probeer gerust ons recept van onze blog bakgemak. Wij maakten een paasbrunch, maar gewone sandwiches lukken hiermee ook uitstekend! Met dit recept kun je ook gaan voor een fluffy rozijnenbrood, een heerlijk suikerbroodje of een prachtige vlechtbrioche. Smakelijk! 😉

Dit bereidingsmiddel in pastavorm, Luxafresh van Vandemoortele, kun je ook gebruiken bij het maken van vlaaien!

Dosering:
Sandwiches: 15 tot 20% op het gewicht van de bloem
Kramiek/koeken: 10 tot 15% op het gewicht van de bloem
Vlaaien: 5 tot 10% op het gewicht van de bloem