Alkali, ook ammoniumbicarbonaat, is een rijsmiddel. Het werkt sterk in de hoogte en geeft het gebak een grove structuur, grover dan bakpoeder. Wil je traditionele eierkoeken maken, dan kun je niet zonder dit oude rijsmiddel.
Opgelet: tijdens het bakken met Alcali komt er een ammoniakgeur vrij. Deze verdwijnt na het bakken heel snel. Dit is dus een normaal proces!


Uitsteker vleermuis 11,5cm
Fruitpuree Passievrucht 1 kg Boiron DIEPVRIES
Fruitpuree Framboos 1 kg Boiron DIEPVRIES
Stencil Miele ⌀100mm Silikomart



Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.