Xanthaangom 100 g

Xanthaangom is een glutenvrij verdikkingsmiddel. Het wordt dan ook heel vaak in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt. Het heeft een betere kwaliteit dan bijvoorbeeld Arabische gom en heeft een krachtigere werking. Xanthaangom, ook Xantana genoemd, wordt gebruikt als vervangmiddel van gluten. Het is dus ideaal voor het maken van glutenvrij brood. Je dient het op te lossen in koud water. Men gebruikt het vaak in de moleculaire keuken omwille van z’n dikkingskracht.

Dit product wordt verpakt en/of bewaard in een omgeving waar ook producten met noten, pinda, mosterd, selderij, gluten, sesam, soja en sulfiet worden verwerkt. Ondanks alle voorzorgen kan dit product sporen van deze allergenen bevatten.