Sojalecithine Sosa 50g

Wil je een natuurlijke emulgator voor luchtige en stabiele bereidingen? Dan is deze Sojalecithine van Sosa jouw ding! De lecithine is een plantaardige emulgator in poedervorm, afkomstig van soja. Het wordt gebruikt om vloeistoffen die normaal niet mengen, zoals olie en water, met elkaar te verbinden tot een stabiel geheel. Hierdoor is het een onmisbare hulpstof bij het maken van sauzen, vinaigrettes, luchtige schuimen (foams), emulsies en crèmes.

Sojalecithine is bovendien populair in de moderne keuken vanwege zijn vermogen om lichte, stabiele schuimen te creëren met behulp van een staafmixer. Ideaal voor wie creatief wil experimenteren met texturen, zowel in zoete als hartige gerechten.

De aanbevolen dosering ligt tussen de 5 en 8 gram per kilogram bereiding, afhankelijk van het gewenste effect. Dankzij de poedervorm is het makkelijk te doseren en te verwerken. Omdat de dosering wel belangrijk is, is het goed om dit te doen met een precisieweegschaaltje.

Eigenschappen:
✔ 100% plantaardig
✔ Geschikt voor veganistische recepten
✔ Perfect voor emulsies, sauzen, foams en meer
✔ Herverpakt in 50g
✔ Koel en droog bewaren

Na openen verpakking, product droog en afgesloten bewaren.

We hebben de proespuma ook voor koude bereidingen. Verder bieden we verschillende producten van Sosa aan, telkens kleinverpakt, zoals
de gelespessa en de gelatine vegetale.