Proespuma Hot Sosa 50g

Wil je luchtige, stabiele mousses of espuma’s maken die hun volume mooi behouden? Dan is de proespuma hot van het merk Sosa precies wat je zoekt! Deze professionele stabilisator is een poeder met schuimend en emulgerend effect. Het is speciaal ontwikkeld voor gebruik in combinatie met een slagroom- of espumafles en werkt uitstekend in warme bereidingen. Door het toevoegen van dit poeder blijft het volume een stuk langer behouden.

Proespuma Hot zorgt ervoor dat je luchtige creaties – van een zoete chocolade- of fruitmousse tot een hartige schuim van bijvoorbeeld paddenstoel of parmezaan – lang stevig blijven, zonder in te zakken. Ideaal voor verfijnde desserts, amuses of moderne borden met een gastronomische toets. Perfect voor de thuisbakker én thuiskok dus!

Deze stabilisator is geschikt voor warme bereidingen en bijgevolg alle vloeibare bereidingen. Dankzij de hittebestendige formule kun je het dus veilig gebruiken in warme bereidingen, zonder verlies van structuur.

Dosering: van 50 g per kilogram.

✔ Geschikt voor warme toepassingen
✔ Werkt in zoete én hartige recepten
✔ Voor gebruik met sifon/slagroomspuit
✔ Houdt mousse en espuma langer stabiel
✔ Kleinverpakt

Na openen verpakking, product droog en afgesloten bewaren.

We hebben de proespuma ook voor koude bereidingen. Verder bieden we verschillende producten van Sosa aan, telkens kleinverpakt, zoals
de gelespessa en de gelatine vegetale.