Proespuma Fred Sosa 50g

Deze Proespuma Fred is een product op basis van melkproteïnes en plantaardig vet en wordt gebruik om koude schuimen te stabiliseren. Het geeft dus extra stabiliteit aan schuim uit een siphonfles, zodat deze veel langer hun volume behouden. De Proespuma is neutraal van smaak.

Hoe te gebruiken? Los deze koud op in jouw massa (gebruik een staafmixer).

Dosering: 50-100 gram op 1 kilo, afhankelijk van de aanwezigheid van vet in de massa. Vet zorgt er al voor dat schuimen stabieler blijven staan, dus bij 100% vruchtensap is meer pro espuma nodig dan bij vruchtensap met een scheutje room.

Na openen verpakking, product droog en afgesloten bewaren.