Alkali, ook ammoniumbicarbonaat, is een rijsmiddel. Het werkt sterk in de hoogte en geeft het gebak een grove structuur, grover dan bakpoeder. Wil je traditionele eierkoeken maken, dan kun je niet zonder dit oude rijsmiddel.
Opgelet: tijdens het bakken met Alcali komt er een ammoniakgeur vrij. Deze verdwijnt na het bakken heel snel. Dit is dus een normaal proces!


Cacaoboter Velvetspray Zwart 250 ml Silikomart
Colour Mill groen 20 ml
Rond rieten rijsmand voor 400g deeg
Fruitpuree Framboos 1 kg Boiron DIEPVRIES
Colour Mill burgundy 20 ml



Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.