Rieten rijsmand ovaal voor 400g deeg

Hoe ga je te werk? Het rijsmandje gebruik je voor de tweede rijs. Zorg ervoor dat het mandje voldoende ingebloemd is. Doe dit bij voorkeur met rijstmeel. Rijstmeel bevat geen gluten waardoor het deeg niet plakt. Plaats het voorgevormde brood in de rijsmand en dek af met een droge deegdoek of handdoek. Wanneer het deeg voldoende gerezen is, draai je het rijsmandje om zodat het gerezen en gevormde deeg eruit valt. Meestal wordt er gebakken in op een bakplaat of broodsteen, dit kan ook in een bakvorm. Tijdens het rijzen zal je deeg de vorm van het rijsmandje hebben aangenomen. Zo bekom je je eigen mooie artisanale brood.

Volume: voor brooddeeg tussen 400 g en 600 g

Tip: zorg dat het deegmandje niet in aanraking komt met water.