Bio Zwarte Woudmeel

Dit Bio Zwarte Woud Meel is een rijk, ambachtelijk meel voor thuisbakkers die houden van donker brood met een volle, intense smaak. Geïnspireerd op traditionele meergranenbroden combineert dit meel biologische granen, vlokken en zaden met bio mout. Dat mout zorgt voor een diep aroma, een mooie kleur en een uitgesproken broodbeleving.

De basis bestaat uit bio tarwebloem (65%) en bio tarwemeel (100%), aangevuld met biologische rogge-, gerste-, haver- en tarwevlokken. Bio gierst en bio lijnzaad dragen bij aan de voedzame samenstelling en een subtiel nootachtig accent, terwijl bio zonnebloempitten zorgen voor een aangename bite. De toevoeging van biologische mout geeft het brood zijn karakteristieke donkere kleur, een licht zoete toets en ondersteunt een mooie korstvorming.

Dit meel is uitermate geschikt voor het bakken van Zwarte Woud brood, meergranenbrood, vloerbrood, rustieke broodjes en stevige zuurdesembroden. Het resultaat is een brood met een volle smaak, luchtige maar stevige kruim en een rijk gevulde textuur. Ideaal voor hartig beleg, kaasplanken of als smaakvol tafelbrood. Velen vergelijken het met Waldkorn en daarbij komt het wel wat in de buurt.

Dit biologische meel wordt gemalen in De Molens van Oudenaarde, waar vakmanschap al vier generaties lang wordt doorgegeven. Molenaar Johan De Turck en zijn team verwerken vooral biologisch geteelde granen en garanderen een constante topkwaliteit. Dankzij dagelijkse kwaliteitscontroles in hun eigen labo en productie volgens de FSSC 22000-norm, ben je verzekerd van een betrouwbaar en veilig product voor jouw keuken.

Voor een optimale versheid bewaar je dit bio zwarte woud meel best op een koele plaats. Bij temperaturen tot 13°C is de houdbaarheid 4 maanden vanaf productiedatum. Tijdens de warmere maanden (april t.e.m. september) raden we aan de bloem gekoeld te stockeren (onder 10°C).  Sluit de verpakking steeds goed af na gebruik om aroma en kwaliteit te behouden.

Opgelet: De kans op meelmot is een reëel risico, zeker bij biologische bloem en meel. Het is immers een natuurlijk en onbehandeld product. Om het risico te beperken raden we het volgend aan:
– Koel bewaren (onder 10°C). Lukt dit niet, dan kun je jouw voorraad ook 24 tot 48 invriezen. Laat het nadien bekomen in de ijskast om condens te vermijden.
– Beperk jouw voorraad zodat deze vlot schuift.
– Bewaar jouw bloem en meel apart in afgesloten containers. (plastic emmers met deksel zijn vaak gratis te verkrijgen in onze bakboetiek). Mocht er zich een probleem voordoen, dan hoef je enkel dit aan te pakken. Zorg er vooral voor dat, mocht er zich een motje ontwikkelen, dat deze geen toegang heeft tot jouw voorraadkasten.

Dus laat je inspireren door authentiek maalwerk en bak met vertrouwen. Ontdek het volledige assortiment van De Molens van Oudenaarde en haal professionele kwaliteit in huis. Tijd om je oven voor te verwarmen en te genieten van écht ambachtelijk bakplezier, want deze biologische tarwebloem T65 belooft jou authentieke kwaliteit, speciaal voor de thuisbakker! 🍞✨

Een overheerlijk recept vind je in onze blog bakgemak!