Bakken voor iedereen van Christophe Declercq

Dit boek ‘Bakken voor iedereen’ is het ultieme collector’s item voor de enthousiaste bakhobbyist. Ga aan de slag met de basisrecepten voor verschillende soorten deeg, beslag, mousse, crème en pudding, die je daarna kunt combineren tot oneindig veel desserts, koekjes en taarten.

Met dit boek als gids in de keuken maak je niet alleen de lekkerste madeleinetjes en chocolate chip cookies, je leert ook hoe je fijne patisserie op tafel tovert, zoals éclairs met citroencrème en een aardbeienbavaroistaart, en hoe je decoreert als een professional.

Auteur Christophe Declercq is vakleraar banket en ijs aan de Brugse bakkerij-, slagerij- en hotelschool Ter Groene Poorte, met decennia ervaring in de fijne patisserie. Daar leert hij zijn studenten de passie voor het vak! Hij schreef verschillende bestsellers over banketbakken en ijscreaties, zowel voor het professionele als het brede publiek, zoals ook Het grote ijsboek.