ITEMS: (0) TOTAAL: 0,00

Roggesauermix – Royal Steensma – 1 kg

Niet in voorraad
5,20

Fan van zuurdesembrood, maar niet onmiddellijk zuurdesem in de buurt? Dan kan je zeker verder met deze Damco roggesauermix van Steensma. Deze mix bevat een natuurlijk gedroogd zuurdeeg.

Opgelet: dit product is herverpakt!

Uitverkocht

Share


Fan van zuurdesembrood, maar niet onmiddellijk zuurdesem in de buurt? Dan kan je zeker verder met deze Damco roggesauermix van Steensma. Deze mix bevat een natuurlijk gedroogd zuurdeeg. Door te variëren in percentage, bepaal je je eigen zuurgraad en karakter van het brood. Damco roggesauermix heeft een langere malsheid dan andere broodsoorten. Hiervan is het voordeel (met desem) dat zelfs na 3 dagen, door middel van even oppiepen, het brood smaakt alsof het vers is. Tevens geeft de rogge een heerlijk aroma af aan het gebakken brood.

Ingrediënten: roggebloem, roggemeel, tarwegluten, gedroogde zuurdeeg, dextrose, emulgatoren (E472e, E322, E471), droge melkbestanddelen, tarwemoutextract, meelverbetermiddel (E300, E920)

Droog en koel (12° – 20°C) en uit het zonlicht bewaren.

Hierbij een basisreceptje dat je zeker kan oppimpen met eventueel wat noten en zaden. De nodige ingrediënten zijn 300 g witte Tarwebloem T65, 200 g roggesauermix, 10 g gist, 7,5 g zout en ongeveer 290 g water om een lekker broodje uit je oven toveren! Kneed het deeg op traditionele wijze. Laat het deeg rijzen. Maak je brood op, rol het door de roggebloem en laat nog een 50-tal minuten narijzen. Voor het inovenen insnijden. Bak af, 20 minuten op 220°C met stoom, daarna verminderen tot 200°C, nogmaals 25 minuten zonder stoom. Kerntemperatuur dient 95°C te zijn.

Op zoek naar nog een leuk recept? Hierbij het recept voor een Duits brood (officieel recept Royal Steensma).

Vind hier nog meer inspiratie!

Gewicht 1 kg

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Roggesauermix – Royal Steensma – 1 kg” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.